商品紹介

初めて秀明自然農法で育てたお米を食べた時の感動・・・
「これからの世の中にはこんなお米が必要だ！」そんな思いから秀明自然農法を始めました。お米は種　生命のかたまりです。農家は多くの生命と日々向き合っています。大地の声を聞き、教えてもらいながら生命をつなげていく。それが農家の役割であると考えています。

健康な大地で農作業をしていると体は心地よく、心は穏やかになります。こばファームを通して、食べること・生きることの楽しさ・自然の優しさ・本当の豊かさを感じてもらえれば幸いです。

『健全な精神は、健全な肉体に宿る』
大自然の豊かなお恵みによって、私たちはかけがえのない生命を頂きています。
大いなる大自然への感謝とともに、こばファームの自然米を一人でも多くの方にお届けしたい！

『土は肥料の塊』
農薬や肥料を使わなくとも、稲自身のもつ生命力が、自らの力で発芽し、葉っぱや根を伸ばし、秋になり豊かな実りとなって、種として次の世代へとその生命をつないでいく。その姿は、本当に美しく、潔く、現代の私たちが学ぶべき姿があります。日本は、「豊葦原千五百秋瑞穂国」（とよあしはらのみずほのくに）と神代からの「日本書紀」に記されております。

この先、100年、1000年ずーっとこの美しい稲穂の姿をこの地に残したい！と願いつつ、今年も田んぼと稲に向き合いながら、楽しい日々を過ごしたいと思っています。

こばファームのお米は「滋賀旭」という原種に近い良質米で、米の粒が大きく、甘みがあります。冷めても美味しくお召し上がりいただけるので、あまりの美味しさに、西日本では「旭でなければ米ではない」と言われるほどの人気品種でした。しかし、生産性・利便性を意識した現代には合わず、現在こちらの品種を栽培している農家さんはほとんどいないため、かなり希少な品種です。

こんな商品に使用

こばファームでは、こばファームでとれたお米と大豆を使って、昔ながらの製法で、日本で唯一『蔵付き麹菌』を使って、味噌づくりを丹念にされている福井県のマルカワみそ様に『天然醸造　蔵付き麹菌仕込みの米味噌』を作っていただいております。

1年間じっくりと熟成されたこばファームのお味噌は、風味豊かで、とっても美味しいと多くの皆様からご好評のお言葉を頂いております。

こんな商品に使用

こばファームの麹小町・漬物小町は、昔ながらの醸造にこだわる福井県のマルカワみそ様にて、こばファームの山田錦（有機JAS認証、秀明自然農法認証）を使って、味噌と同様「蔵付き麴菌」にて仕込んでいただいております。絶品の甘酒をぜひ多くに皆様に味わっていただきたいと思います。

甘酒には、リパーゼとブドウ糖という成分が含まれており、消化力や代謝を上げて痩せやすい体づくりをサポートしてくれます。また、腸内の善玉菌を増やすサポートをしてくれる食物繊維やオリゴ糖が豊富に含まれているため、毎日お腹がつまった感じがする…という方にもおすすめです。

甘酒は米麹を発酵させてつくったものと、酒粕を溶かして砂糖を加えてつくるものの2種類があります。米麹でつくった甘酒はノンアルコールなので、妊娠中の方やお子様も安心してお楽しみいただけます。

こんな商品に使用